Raw bollar med gurkmeja

Just nu älskar jag allt med smak av ingefära och/eller gurkmeja. Jag använder det i te, i matlagning och nu senast – i raw food bollar. Tack vare lucuman får bollarna dessutom en sötma snarlik kola.

Du behöver:

Bollar
2 dl cashewnötter
1 dl hasselnötter
10 osvavlade aprikoser
5 dadlar
3 tsk lucuma
3 tsk ingefära
1 krm salt
2 krm vaniljpulver

Strössel
1/2 tsk färsk gurkmeja (går även bra med torkad)
1 dl kokosflingor

Häll cashewnötter och hasselnötter i en matberedare och mixa tills det blivit ett grovt mjöl. Tillsätt övriga ingredienser. Forma degen till 25 små bollar.

Kör kokosflingor och gurkmeja i matberedaren och rulla bollarna i strösslet. OBS: varning för gula händer. Färsk gurkmeja färgar av sig.